Рецепти јела

Како кухати свјежи сир из козјег млијека код куће: рецепт са фотографијама

Ако сте заинтересовани за редовно представљање тако корисног прехрамбеног производа као што је сир на столу, а не сумњате у његов квалитет, поготово ако имате малу дјецу, онда је много лакше, сигурније и корисније кухати свјежи сир. код куће.

Научивши детаљно од нашег мастер цласс-а како кувати скуту од козјег млека код куће, изненадићете се како је то једноставно, а још више изненађени зашто то раније нисте учинили.

Види такође: Домаће остакљене скуте са бананом, рецепт са фотографијама.

Оно што је најважније, пре него што почнете да кувате сир, купите свеже укусно млеко за ту сврху. Постоје три опције: чување пастеризованог млека, целог крављег млека и најкориснијег здравља млека, ово је козје млеко. У принципу, припрема свјежег сира од било које врсте млијека је иста, само је резултат другачији, али постоји обједињујући резултат таквих препарата, сир, у сваком случају, много је укуснији од трговине. У овој мајсторској радионици рећи ћемо вам како се кува домаћи сир из козјег млијека, као најкориснији за дјецу и дијета. Као што смо рекли, домаћи сир из других врста млека припрема се на исти начин.

Састојци за израду домаће скуте: т

  • козје млеко - 3 литре,
  • павлака - 2 кашике. л

Како се кува домаћи сир, кување:

Одмах треба напоменути да је домаћи свјежи сир, направљен од козјег млијека, ферментисан с киселим врхњем, тако укусан да их се може кушати као кремасту пасту, зрно је готово одсутно. Да би се постигао управо такав резултат, важно је не претјеривати ферментирано млијеко на ватри, онда ћете добити најделикатнији свјежи сир, готову деликатесу која не захтијева додатно “зачињавање”.

1) Дакле, сипајте млијеко у емајлирану посуду и запалите је, загријте је на око 40оС.Пхото 1.

2) У топлом млијеку ставите кисело врхње, врло добро промијешајте у млијеку. За равномјернију расподјелу у млијеку, можете унапријед разриједити кисело врхње у малој количини млијека, а затим га сипати у посуду. Пхото 2.

Успут, да бисте добили домаћи сир, можете ферментирати млијеко са готовим јогуртом или кефиром, опет, окус таквог свјежег сира ће се разликовати од свјежег сира, ферментисаног с киселим врхњем. Да бисте разумели какав вам укус домаћег домаћег сира најбоље одговара, морате испробати све предложене опције, а домаћинство ће бити сретно само за тако низ експеримената, јер ће бити довољно срећни да се нађу на домаћем сиру.

3) Настављајући да описујете како се кува домаћи сир, пређите на следећи корак, наиме, након што смо загрејали млеко, затворите посуду са поклопцем и умотавши га у нешто што задржава топлоту, оставите га осам сати или преко ноћи. Следећег дана жлицом проверавамо наше млевено млеко, ако је маса млека јако збијена, а затим је, мешањем, ставимо на малу ватру.

Двадесет минута касније потребно је мијешати ферментирано млијеко, постоје двије опције: ако желите да добијете фино зрнати сир, требали бисте га смјело и темељито измијешати. Ако сте заинтересовани за примање великих пахуљица од свјежег сира, онда га помијешајте пажљиво, покретима са великом жлицом само горе-доље.

Миксамо млеко темељно, крећући се у круг, укључујући истовремено проверавајући температуру јогурта, само стављајући прст у њу, маса треба да буде неподношљиво врућа. Ако користите посебан термометар, онда је температура јогурта око 80 - 85 оЦ, у овом случају угасимо ватру, затворимо посуду са поклопцем и ставимо у пространу посуду напуњену хладном водом.

4) Након што је посуда са загрејаним јогуртом охлађена на температуру хладне воде (ако је потребно, можете направити две или три измене воде), сипајте масу у дубоки цедило, поставите чврсто, али добро пропустљиво са течношћу, платном.

5) Везујемо тканину на врху и остављамо целу масу у цедилу, ставимо све у фрижидер на један дан, повремено испуштајући одвојени серум. Слика 5.

Погледајте видео: Κυπριακά Χαλούμια Σπιτίσια Το παραδοσιακό Κυπριακό Χαλούμι από την Ελίζα MEchatzimike#MEchatzimike (Октобар 2019).

Загрузка...