Рецепти јела

Кечап за зиму са јабукама: рецепт са фотографијама

Не знам за вас, али у нашој породици, кечап са јабукама иде веома брзо. Без обзира на количину сервирања, врло је ријетко да нешто остане. Осим тога, направим такву грицкалицу по различитим рецептима како бих преобразио зимски мени. Волим, на пример, када је у сосу зачињен укус, а онда додам још зачина и белог лука, а када желим да добијем деликатнији укус, дефинитивно стављам јабуке у овај сос. Овај састојак је опћенито вин-вин, јер јабуке окусе окус сваког умака.

Правим кечап за тебе на празнике. Излази још рафинираније и укусније, јер у састав додам мушкатни орашчић и мало цимета, осим папра.

Види и: Лецхо Адјика са јабукама за зиму, рецепт са фотографијама.

Технологија рецепата ми се допада са фотографијама корак по корак, пошто је овај сос само пирјан и не треба га стерилисати. Не знам како за кога, али мени недостаје тај процес. А ја уопште не додајем сирће, јабуке нам дају киселост, а сами парадајз је добар конзерванс, па се овај кечап савршено складишти у градском стану читаве године.

Састојци за израду кечапа са јабукама за зиму

  • зрели парадајз (са сочном пулпом) - 1,5 кг
  • киселе сорте јабуке - 0,5 кг
  • Неодатед камена сол ситно мљевена - 100 г
  • песак белог шећера - 100 г
  • мљевена црна и црвена паприка - 1 жличица.
  • мљевени цимет - 0,5 кашичице.
  • мушкатни орашчић (земља) - на врху ножа

Кухање кечапа са јабукама

Додирамо парадајз, ако наиђу на згужване или размажене, а затим одложимо. Остатак се пере и мељу у млинцу за месо или прекида мешалицом.

Испране јабуке исећи на кришке и обавезно уклонити кутију за семе (кожа се не може уклонити). Јабуке, попут парадајза, мељу се у хомогену масу.

Мешати парадајз и масу јабуке, додати шећер и солни песак. Мешати и кувати масу на лаганој ватри око 2 сата.

Обавезно промијешајте кечап јер маса може изгорјети.

10 минута пре уклањања масе из пећи, улијте зачине у њу, промешајте и наставите са кувањем.

Затим кечап мељу кроз сито или пире уз помоћ мешалице да би се постигла хомогеност масе.

Погледајте видео: Bakina kuhinja -- kako se kuva paradajz za zimu bez konzervansa (Новембар 2019).

Загрузка...