Рецепти јела

Домаћи сир на павлаци: рецепт са фотографијама

Увек сам желео да направим домаћи сир, али дуго времена нисам могао да одлучим, јер се процес чинио дуготрајним. У ствари, све је много једноставније. Испоставља се да постоји неколико потпуно једноставних рецепата за кување домаћег сира, један од њих је на павлаци.

Једини проблем у припремању домаћег сира на павлаци, односно слабе коагулације млијека, може се јавити када се користе састојци ниског квалитета. Саветујем вам да узмете свеже пољопривредне производе, а ако не постоји таква могућност, онда барем купите млеко, павлаку и јаја од најпоузданијих произвођача у продавници, чак и ако коштају мало више.

Види такође: Сир са кимом у вишекутном штапу. Рецепт кувања код куће.

Неопходно је напоменути да што је већи садржај млијека у млијечним производима, то ће сиреви бити глаткији и густи. Овдје можете кренути из својих преференција, јер понекад, напротив, желите меки, деликатни сир са богатим кремастим укусом. У сваком случају, домаћи сир на павлаци према овом рецепту ће бити најприроднији и најкориснији, иако вам можда неће одмах открити његов укус. Али дефинитивно вреди покушати.

Састојци за домаћи сир на павлаци:

  • 800 мл млека
  • 180 г павлаке
  • 3 мала (или 2 велика) кокошја јаја
  • 2 кашичице соли

Рецепт за домаћи сир на павлаци:

1) За почетак, сипајте млеко у довољно широку посуду и растворите сол у њој. Ако желите да добијете сир неутралног укуса, који је погодан за слано, и за слатка јела, онда смањите количину соли два пута.

Ставите млеко на шпорет и прокухајте.

2) Док се млеко загрева, помешајте павлаку са кокошјим јајима. Ове састојке је потребно добро мешати до хомогене масе, иначе ће се окус јаја осјетити у сиру и неће имати равномјерну боју.

3) Када млеко прокључа, смањите топлоту и, уз стално мешање, додајте мешавину крем-јаја у танку струју. Поново, чекајући да садржај тепсије прокључа.

4) После тога кувајте млеко са мешавином крем-јаја 4-5 минута. Након пар минута, изгледат ће велики пахуљице, ово је будући сир. Такође ће бити јасно видљиво како се серум раздваја. Промијешајте врло пажљиво тако да се пахуљице не смире.

Погледајте видео: Piletina u pavlaci - specijalitet (Јануар 2020).

Загрузка...