Рецепти јела

Карамел сос за торту: рецепт са фотографијама

Pin
Send
Share
Send
Send


Савршен додатак сладоледу или торти може бити карамел сос. Такође је у могућности да зобену кашу претвори у праву посластицу, а обичан јогурт у десерт. У складу са основним правилима, сос од карамеле за колач је веома лако направити код куће. Погледајте доказани рецепт за сос са фотографијама корак по корак.

Види такође: Патистер крема, рецепт са фотографијама.

Састојци за карамел сос:

  • Шећер - 300 г
  • Крем или павлака - 130 г
  • Маслац - 40 г
  • Ванилија есенција - по укусу
  • Сол - на врху ножа

Како направити сос од карамела за торту:

1) У посуду са дебелим дном (нон-стицк), сипајте шећер. Ставите на средњу топлоту. Када се шећер почне интензивније топити, почните да мешате садржај тако да процес иде равномерно. Ако се шећер почне кристализовати, можете додати кашику топле воде. Непосредно пред комплетну карамелизацију шећера (мала количина шећера се још није истопила), уклоните из топлоте и доведите процес до коначног резултата. Шећерна карамела одржава температуру дуже, тако да се остатак шећера равномерно топи. Ако је потребно, можете се вратити на ватру неко вријеме. Као резултат, карамел сос ће се испољити као најлакши и без горчине (од спаљеног шећера). Савет: за карамел сос се не препоручује употреба посуђа са тефлонским премазом - може се погоршати због кристала шећера који ће изгребати површину.

2) Вратите се поново на ватру, али већ полако, и пажљиво додајте крему или масне креме. Пожељно је да се то ради у малим порцијама, јер у овом тренутку цела маса почиње да се пени и кува. Морате да будете изузетно опрезни да не опечете „летећим прскањем“. Мешати темељно. Требало би да буде глатка и униформна. Савет: тако да карамелна маса не „снажно кува“ приликом додавања креме, могу се претходно загрејати. Као резултат тога, реакција топлог карамела на топлу крему неће бити тако "агресивна". Такође треба напоменути да температура карамеле досеже 160-175 0Ц, стога га не смете додиривати голим рукама или покушати топло.

3) Додајте маслац, со, екстракт ванилије и помешајте карамел сос. Уклони из топлоте и охлади. Савет: немојте се изненадити да се у слатки сос додаје со. Даје необичан укус и омогућава да се потпуно отвори, па се сол додаје у слатко тесто и креме.

4) пребаците карамел сос у затворену посуду. Чувати у фрижидеру, али не дуго (до 10 дана). Карамел сос се припрема врло брзо, тако да га не треба припремати за будућу употребу. Може се користити као посебан десерт или као додатак другим слатким јелима.

Погледајте видео: KARAMEL RECEPT - kako napraviti karamel (Јули 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send