Рецепти јела

Меки шницле од свињског врата: рецепт са фотографијама

Добар мекани ражњић дефинитивно ће радити ако испуните два једноставна услова. Први је да купите право месо за шиш кебаб, а друго је да га закухате у соку од лука. Најбоље месо за шиш кебаб је свињски врат, а његов средњи део. Сок од лука се омекшава.

Погледајте и: Пилетина на ражњићима у ђумбирској сојиној маринади: рецепт са фотографијама.

Састојци за рецепт меког кебаба од свињског врата:

за 10 порција:

  • свињски врат (средњи, најтежи део) - 2 кг

за маринаду:

  • лук - 1,2 кг
  • лимун - 1 ком.
  • Паприка - 1 кашика.
  • врућа црвена паприка (земља) - 1 кашика.
  • босиљак (сушен) - 1 кашичица.
  • мушкатни орашчић (земља) - 0,5 кашичице.
  • оригано (сушено) - 1 кашичица.
  • мешавина паприке (земља) - 1 кашика.
  • зрна коријандера - 2 кашичице.
  • Табасцо сос - 1 кашика.
  • кечап - 3 кашике. л
  • со - 1 тбсп. л

Како кухати мекани и сочни свињски кебаб:

1) Исперите месо (2 кг), исечено на велике комаде. Комади морају бити широки око 2 до 3 цм.

2) Нарежите лук (1,2 кг) у млин за месо. Кашица са луком мешана са месом. Ако само исецете лук, чак и врло фино, ефекат ће бити још гори.

3) Користећи соковник, исцедите лимунов сок (1 лимун). Сипајте сок у здјелу меса. Лимунову кору нарежите на велике комаде и ставите у месо.

4) Мешати у једној посуди све суве зачине: паприку, љуту паприку, босиљак, оригано, мешавину паприке (1 кашичица), мушкатни орашчић (1/2 кашичице), коријандер (2 кашичице)

5) Сипајте суву зачинску смјесу у посуду с месом.

6) Додајте кечап (3 кашике. Л.) и Табасцо сос (1 кашичица).

7) Додајте со (1 тбсп.) Добро измијешајте месо, чак га запамтите рукама тако да је сваки комад меса у маринади. Месо маринирати у фрижидер сат за 8 - 10, можете преко ноћи.

8) И следећег дана, већ у природи, поред жеравнице, полако и са задовољством, чврсто посадите комаде меса на ражњу и припремите угљеве.

9) Када се жар спали, ставите ражњу на роштиљ, један поред другог, без празнина, тако да ће месо мање спалити.

10) Не дозволите да се ватра распламса, угаљ треба да тиња и да не изгори. Често окрећите ражњу тако да се месо пече са свих страна.

Погледајте видео: Socne svinjske snicle Recept (Новембар 2019).

Загрузка...